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更新时间:2019-10-07
 

  做法:先将葫芦挂切丝焯水备用,紫薯蒸熟搅成泥,放入些许白糖,奶油。揉成小圆球,将葫芦丝拌成咸鲜味。用圆形磨具在盘里定型,再放上紫薯球,紫薯球上挤上些许奶油即可。注:(这道菜味道很大众,主要讲究的是出品时的装饰)

  这是一道很普遍的凉菜,但是很多人都将做法改之又改。导致真正的原味接近失传。

  辅料:海天生抽300克、双鱼米醋500克、白糖600克、美味鲜100克、味粉35克、浓缩橙汁30克。泰椒,蒜片。

  做法:很多人都是只将调料搅拌后浇汁,这样的不到小黄瓜的脆,也不能完全入味。应当先放锅里将调料煮沸,放凉后把画卷泡制3--5分钟即可。

  主料:香螺1000克,海天生抽300克,米醋280克,美味鲜150克,白糖300克,古越龙山十年陈300克。味粉30克。

  做法:香螺焯水至熟,各式主料放一起搅拌至白糖全部溶解,放入辅料,天猫公益论坛两个柠檬挤汁,两个柠檬切块。调好之后倒入香螺,研制两小时即可。


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